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提到冷面,相信大家都知道是朝鲜族的一种传统美食,主要是由荞麦面制作而成。对于朝鲜来说,吃了一碗香喷喷的冷面,就会有着预兆多福多寿、长命百岁的好说法,因此,冷面也有着“长寿面”之称。
另外,冷面虽为东北朝鲜族的传统食品,但是,从风味、用料以及制作工艺上来说,冷面独受青睐。冷面是由荞麦面加淀粉加水拌匀压制而成。煮熟之后浸以冷水,再加上牛肉汤、牛肉片、辣椒、香油等各种佐料,一碗香喷喷的冷面就做好了。
冷面的好处:
冷面魅力在于入口之后,柔韧耐嚼,凉爽清淡,汤汤水水,滑顺润喉,而其中的辣、咸伴以微甜能立刻勾出口水,再配嚼冷面菜,令人食欲大增。越吃越辣,越辣越爱吃,直至沁人心扉、荡气回肠、余味绵长,给人以醇美的享受。另外,冷面经济实惠,普通百姓都能接受。
冷面好处颇多,价格实惠,是非常美味的小吃之选。