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凉面冷面你还傻傻分不清楚吗

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凉面冷面你还傻傻分不清楚吗

发布日期:2019-07-15 作者: 点击:

荞麦干冷面

炎炎夏日仿佛一切都变得闷热,风是热的、空气是热的、谁也是热的,连人也变得燥热,打开平时Z爱的外卖都没有了胃口,只想吃些凉的。那么凉面和冷面在夏天作为消暑开胃的饮食就在合适不过了!可能就会有人问了:凉面冷面不都是一个意思嘛,不一样嘛?当然不一样!今天冷面厂家就为大家科普一下冷面和凉面的那些差别!冷面和凉面都是夏日里清凉解暑的食物了,作为主食类可以做到消暑开胃又充饥,真真是很棒了!

面条:冷面是朝鲜族特色美食,但据说是中国秦朝发明的,唐代后传入高丽的。现在主要流行于东北地区。冷面的面条是荞麦、小麦、淀粉混合做成面条,由于有淀粉的原因,面条会变得劲道、顺滑,在嘴里的感觉会更加Q弹爽滑。制作凉面的面条就用普通的圆面条即可,但也有创新餐饮用果蔬汁做出了更加健康果蔬面条。但在煮面时为了更清爽的口感,不能将面条煮的过熟。而且冷面厂家建议面条煮好以后要摊开,拌上麻油后晾凉,才更容易裹上酱汁。

配料:正宗的朝鲜冷面是要用牛肉汤做底,且不能有油。冷面吃的是清爽,而且是要吃“冷”的。通常冷面是吃酸甜口的,汤里加盐、糖、醋和少许酱油调味调色,然后放在冰箱里冰镇备用。冷面里会配有几片酱牛肉、半个水煮鸡蛋、清甜爽脆的梨片、辣白菜、腌萝卜片、黄瓜等等,再根据口味加上适量的芥末油、辣酱和醋,这才是冰力十足,酸甜清爽的正宗朝鲜冷面在很多地区都流行着夏天吃凉面,但各地的风味与做法都略有不同,这也与各地的气候有关。中原地区的凉面也称“过水面”,面条煮熟后过一遍凉水,拌上芝麻酱、小咸菜、香醋、蒜汁、再配以黄瓜丝、胡萝卜丝等爽口的蔬菜。在夏天食用清凉解暑。四川凉面是用红油、花椒、糖、醋、花生碎、葱蒜等制作调味料,爽口的面条浸在香浓的调味料里拌匀,再码上豆芽、黄瓜丝、木耳丝和鸡丝,以酸辣口味为主,偶有微甜。

关于凉面和冷面的区别冷面厂家就说到这里,看完了冷面与凉面的不同,大家是不是都很想去试试呢?


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关键词:冷面厂家,冷面,凉面

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