炎炎夏日仿佛一切都变得闷热，风是热的、空气是热的、谁也是热的，连人也变得燥热，打开平时最爱的外卖都没有了胃口，只想吃些凉的。那么凉面和冷面在夏天作为消暑开胃的饮食就在合适不过了！可能就会有人问了：凉面和冷面不都是一个意思嘛，不一样嘛？当然不一样！今天冷面厂家就为大家科普一下冷面和凉面的那些差别！冷面和凉面都是夏日里清凉解暑的食物了，作为主食类可以做到消暑开胃又充饥，真真是很棒了！

面条：冷面是朝鲜族特色美食，但据说是中国秦朝发明的，唐代后传入高丽的。现在主要流行于东北地区。冷面的面条是荞麦、小麦、淀粉混合做成面条，由于有淀粉的原因，面条会变得劲道、顺滑，在嘴里的感觉会更加Q弹爽滑。制作凉面的面条就用普通的圆面条即可，但也有创新餐饮用果蔬汁做出了更加健康果蔬面条。但在煮面时为了更清爽的口感，不能将面条煮的过熟。而且冷面厂家建议面条煮好以后要摊开，拌上麻油后晾凉，才更容易裹上酱汁。

配料：正宗的朝鲜冷面是要用牛肉汤做底，且不能有油。冷面吃的是清爽，而且是要吃“冷”的。通常冷面是吃酸甜口的，汤里加盐、糖、醋和少许酱油调味调色，然后放在冰箱里冰镇备用。冷面里会配有几片酱牛肉、半个水煮鸡蛋、清甜爽脆的梨片、辣白菜、腌萝卜片、黄瓜等等，再根据口味加上适量的芥末油、辣酱和醋，这才是冰力十足，酸甜清爽的正宗朝鲜冷面！在很多地区都流行着夏天吃凉面，但各地的风味与做法都略有不同，这也与各地的气候有关。中原地区的凉面也称“过水面”，面条煮熟后过一遍凉水，拌上芝麻酱、小咸菜、香醋、蒜汁、再配以黄瓜丝、胡萝卜丝等爽口的蔬菜。在夏天食用清凉解暑。四川凉面是用红油、花椒、糖、醋、花生碎、葱蒜等制作调味料，爽口的面条浸在香浓的调味料里拌匀，再码上豆芽、黄瓜丝、木耳丝和鸡丝，以酸辣口味为主，偶有微甜。

关于凉面和冷面的区别冷面厂家就说到这里，看完了冷面与凉面的不同，大家是不是都很想去试试呢？