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韩式冷面的做法

发布日期:2019-06-03 作者: 点击:

黄冷面

       炎热的天气,吃上一碗冷面,那是多么惬意的事。今天冷面厂家就和大家聊一聊韩式冷面的做法。

       韩国冷面也叫朝鲜冷面,是韩国传统美食之一。据李朝朝鲜后期的世食风俗记史料《东国世食记》记载:冷面发源于19世纪中叶朝鲜的平壤和咸兴地区。因此,韩国冷面分平壤冷面和咸兴冷面。平壤冷面和咸兴冷面的Z显著的区别:平壤冷面是为加汤食用的“水冷面”,而咸兴冷面是用辣椒酱做调料的“拌冷面”。 

       平壤冷面是主要用荞麦面或小麦面加土豆淀粉加水拌匀,压成圆面条。平壤冷面由于荞麦的含量高所以比咸兴冷面面条粗更有弹性。平壤冷面的做法是,将压成的圆面条煮熟后浸以冷水,再去冷水伴牛肉片、辣椒、鸡蛋、泡菜、梨或苹果片、酱醋、香油等佐料,加入炖牛骨汤或淹萝卜泡菜汤等即成。口感上讲究酸酸甜甜,清凉爽口,滑顺润喉。

       冷面厂家介绍韩式冷面的做法。

       1、准备材料。葱切段,姜切片,黄瓜切丝,梨切丝,泡菜切丝,鸡蛋煮熟,对切半。

       2、牛肉洗净,放入锅里,加入清水、葱段、姜片,大火烧开,中火,炖1个小时。

       3、牛肉煮好后,捞出晾凉,切片,牛肉汤滤掉杂质。

       4、放入调料(盐 适量 苹果醋 2勺 白糖 1.5勺 生抽 1勺),拌匀,晾凉后,放入冰箱冷藏备用。

       5、锅里水烧开,放入冷面,煮3-5分钟,捞出。

       6、用凉白开水,冲洗至表面没有粘液。

       7、碗里垫上适量冰块,放上面条。

       8、倒上冷藏好的牛肉汤,摆上黄瓜丝、梨丝、萝卜丝、泡菜、牛肉片、鸡蛋。撒上韩式细辣椒面。

       关于韩式冷面的做法冷面厂家就介绍到这里,大家学会了吗


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关键词:冷面厂家,韩式冷面,冷面

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