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烤冷面的面皮是什么面及做法

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烤冷面的面皮是什么面及做法

发布日期:2019-05-21 作者: 点击:

冷面

烤冷面的面皮是由荞麦面粉、土豆淀粉、小麦面粉制作而成。早期所用冷面为普通冷面,制作工艺成熟后使用特制冷面,这种特制冷面比平常市面常见的冷面要薄、柔软,可直接食用。由冷面厂家给讲解一下烤冷面面皮的制作方法

原料:荞麦面粉100克、土豆生粉100克、小麦面粉100克、碱面1克、盐1克

做法:

1、把荞麦面粉、土豆淀粉、小麦面粉倒入合面盆。

2、放盐、碱各1克混合拌匀。

3、用凉水把三种混合粉类。

4、合成稍硬的面团儿。

5、把合好的面团儿蒙上保鲜膜松弛30分钟。

6、然后放到面板上用擀面杖擀开(注;这种合成面团儿没有筋力,因此易碎,擀时要格外小心)

7、把面团儿擀成面皮后。

8、然后在沸水中煮熟。

9、把煮熟的面皮立即用凉水过凉。沥净水后晾干。这样做冷面就已经制作完成了。

上述9点就是冷面厂家为大家讲解冷面制作要点,如有更多问题请关注冷面厂家

本文网址:http://www.huixinfood.cn/news/449.html

关键词:冷面厂家,冷面价格,烤冷面

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