土豆粉粉条原材料的好坏该怎么辨别？

发布日期：2019-10-26 作者：点击：

土豆粉条

杂粮厂家今天教大家如何辨别 土豆粉的好坏，让你吃到安全放心的食物：

1、粉丝和粉条都是以豆类以及薯类和杂粮淀粉为原料加工制成的丝状或条状干燥淀粉制品，其原料的好坏决定了产品的质量。杂粮厂家发现不同原料生产出来的产品的颜色是不一样的。薯类粉条中的马铃薯粉的色泽比较白也比较透明；杂粮厂家发现有的地方为了降低成本以木薯淀粉和玉米淀粉相混合冒充口感较好的红薯粉，但这种粉条是非常不耐煮的。正常粉条是接近淀粉原色的。颜色特别艳或是特别亮白或发乌的粉丝粉条都是比较劣质的，杂粮厂家建议大家不要购买。

2、直接观察完颜色后，杂粮厂家提醒大家可以用手弯折来感知其韧性和弹性。良好粉条是粗细均匀的，没有并条和碎条等现象，手感非常柔韧，有弹性且无杂质。较差的粉条则粗细不匀，有并条及碎条的存在，柔韧性及弹性均比较差，有少量的一般性杂质。劣质粉条则有大量的并条和碎条，有霉斑甚至有大量杂质。

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