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土豆粉的挑选技巧

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土豆粉的挑选技巧

发布日期:2019-12-02 作者: 点击:

土豆粉条.jpg

土豆粉做得好,挑选技巧不能少。那么,问题来了。土豆粉怎么挑呢?下面,米线厂家为大家介绍土豆粉的挑选方法,大家赶紧看过来吧。

1、色泽:一般而言,土豆粉以色泽较白、透明者为佳。

2、组织状态:进行土豆粉组织状态的感官鉴别时,先进行直接观察,然后用手弯、折,以感知其韧性和弹性。一般来说,杂粮厂家认为,质量良好的土豆粉粗细均匀,无并条,无碎条,手感柔韧,有弹性,无杂质。质量较差的土豆粉则粗细不匀,有并条及碎条,柔韧性及弹性皆极差,有少量一般性杂质。

3、气味与滋味:进行土豆粉气味与滋味的感官鉴别时,杂粮厂家建议大家可取样品直接嗅闻,然后将土豆粉用热水浸泡片刻再嗅其气味;将泡软的土豆粉放在口中细细咀嚼,品尝其滋味。质量良好的土豆粉气味和滋味均正常,无任何异味。质量较差的土豆粉则平淡无味或微有异味。


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关键词:米线厂家,杂粮厂家,土豆粉

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