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米线厂家分享米粉传统生产工艺

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米线厂家分享米粉传统生产工艺

发布日期:2019-12-23 作者: 点击:

米线厂家

米线厂家分享米粉传统生产工艺,米粉为手工工艺,制作复杂、难度较大,产量也较低。原料选用当地优质籼米,经浸泡、磨浆、滤浆、挫粉、成团煮团、压榨、成型上油、压干、晒干等工序精制而成。

第一步是选稻米,一般选用优质大米,先将米淘洗干净后,再用清水浸泡数日或更长时间;

第二步是将泡好的米磨成浆,再将米浆装入白布袋榨干水后凝成粉团,并将粉团晒干后再搓成团,然后将粉团煮成半生熟捣糊,便可开始压榨;

第三步是在一口大锅上悬一条大木桩,木桩上再横架一条长木,锅里烧着沸水,将粉团放在特置的压筒里,横木一端悬上石头,利用石块的重力将粉压出的条条粉丝跌落沸水中,直至煮熟为止。米粉在沸水中煮熟后,便可捞出放在冷水里漂洗,然后将柔软韧性的米粉卷成一圈一圈,放在太阳下晒干后就成米粉

关于米粉传统生产工艺杂粮厂家就分享到这里,希望对大家有所帮助。


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关键词:米线厂家,米粉,杂粮厂家

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