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米线发展史与起源

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米线发展史与起源

发布日期:2019-04-22 作者: 点击:

米线粉条

    米线厂家今天来介绍一下米线的发展史与起源。

    米线的生产已有二千多年的历史。根据民间传说,秦始皇为了统一中国,派兵远征南方,秦军是陕西人,惯食面类,而南方只产稻米,不产小麦。秦军粮草运输困难,初来乍到,吃不惯大米白饭,战斗力大受影响,将领命令伙夫设法解决。于是伙夫模仿制面过程,将大米舂成米线,炊蒸后搓成条,成为中国历史上最早的米线

    米线在米制品历史中占有重要的地位,是大米深加工后的大宗精美食品,深受人们的喜欢。其特点是质地柔韧、晶莹透明、洁白细嫩、口感滑爽,既可作为小吃,又可作为主食,有汤粉、炒粉、凉拌、火锅等。加上各地富有地方特色和风味的食用方法,如云南的过桥米线、江西的炒米粉、桂林的马肉米粉、福建的兴化米线,已成为当地久负盛名的特产。

    米线是我国历史悠久的传统食品。它是以大米为原料,经水洗、浸泡、粉碎或磨浆、糊化、挤丝或切条和烘干等一系列工序所制成的细丝状或扁宽状的米制品。米线在不同的地域有不同的名称。在赣、桂、粤、闽、湘、鄂等到地被称为米粉或米丝,在云、贵、川、渝称为米线,在上海、江苏、浙江一带叫做米面,扁宽状的米粉在广东等地叫做沙河粉。米粉的花色品种繁多,湿的有沙河粉、肠粉、水粉等,干的有排粉、波纹米粉、方块粉、直条米粉等。

    米线的生产地域极广,遍布江南城乡,特别是江西、广东、广西、浙江、福建、湖南等省,凡有水稻生产的地方,几乎都有米线的生产。随着经济的发展、社会的进步、文化的交流,米线正在走向走向海外。  

    米线厂家关于米线的发展史与起源就介绍到这里,大家是不是没想到米线还有这么久的发展史呢

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关键词:米线厂家,米线,米粉

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