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米线起源

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米线起源

发布日期:2019-01-18 作者: 点击:

干米线

         米线是地道的国产精品,起源于中国,差不多已经有2000多年的历史了,后来流传到国外,在东南亚、新马泰等地出现并推广起来。

         最早的米线传说来源于桂林。据说在公元前214年,秦始皇为了统一中国,派大将军屠睢率50万大军征战南越(古代把现在的广东、广西、湖南和江西省南部一带称为南越),由于军中多为北方人,吃不惯米饭,导致士兵食量大减。于是军中的伙夫只好南粮北做,把大米磨成粉后再擀成面条状。但是米粉中缺乏面筋,没有面粉那样好的延展性,结果做成的“大米面条”易断易碎难以成形。后来,用石头做成一个石窝,石窝底部钻上一些小孔,再将湿米粉放入石窝中,然后,上面用一个木塞加上杠子用力往下压。这样,细细的米粉条就从石窝底部的小孔里流出来了。另外,在石窝下面放一口大锅,里面烧开一锅开水,让米粉条落入开水中,稍煮一下就熟了,这就是最早的米线。这种米线吃起来的口感和面条差不多,很适合北方士兵的口味,很受士兵欢迎,迅速在军中推广起来。

本文网址:http://www.huixinfood.cn/news/378.html

关键词:米线,米线厂家,米线起源

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